Avocat et vinaigre de framboise : toutes nos recettes

Name: Laissez vous tenter par nos meilleures recettes d'avocat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: 450 g de chair de homard; 200 g de riz basmati; 2 avocats; 1 grenade; 1 concombre; 160 g de fèves; 10 framboises; 50 g de graines germées; graines de courge; vinaigre balsamique; huile d'olive; sel fin; poivre noir

La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

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L'avocat

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C’est la saison des salades, alors en voici une toute fraîche pour nous mettre dans l’ambiance. Avec juste une poignée d’ingrédients et des crudités bien choisies, cette salade d’avocat, framboises et oeufs mollets vous épatera par ses saveurs, sublimées par la vinaigrette de framboises qui l’accompagne. Vous pouvez aussi remplacer les oeufs mollets par des oeufs pochés.